辛子高菜
辛子高菜とは、お漬物の高菜漬けに唐辛子を足して味付けしたものです。高菜漬けを知らない人は、野沢菜のお漬物に似ているお漬物です。ほとんどが細かく切った状態で販売されていますので、開封したらすぐに食べることができます。
これは真空パックになって販売されているので、日持ちがしますし、冷蔵で持ち運ぶ必要がないためお土産にはとても便利です。けれど、明太子のように箱に入っていないので、目上の方などへ差し上げるお土産というよりは、若干カジュアルになりがちです。販売価格も500円～1000円とお手頃のものが多く、ちょっとした手土産におススメです。
福岡の人は、この辛子高菜をいろいろな料理で使用します。もちろんオーソドックスにお漬物として炊き立てのご飯のおともやお茶漬けにして食べる人もいますが、この高菜を混ぜて高菜ご飯のおにぎりにしたり、ご飯と冷蔵庫の野菜を細かく切って炒めて「辛子高菜チャーハン」を作ったり、ラーメンに入れて食べることもあります。
実際に豚骨ラーメン発祥の地、長浜にあるいくつかのラーメン屋さんにも辛子高菜は置いてあり、好きなだけ入れて食べることができるようになっています。これも博多駅や福岡空港をはじめお土産販売コーナーなどで、手に入ります。
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